Discover厨此以外53. 理想厨房 | 客厅是厨房,阳台也是厨房,厨房更是厨房
53. 理想厨房 | 客厅是厨房,阳台也是厨房,厨房更是厨房

53. 理想厨房 | 客厅是厨房,阳台也是厨房,厨房更是厨房

Update: 2024-07-09
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Description

是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象?是在磕磕碰碰的厨房空间里,希望未来的厨房可以更大;或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱,下定决心要整理整理;又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中,希望以后的装修可以照搬;还是看到父母一同在厨房忙碌,觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

在这个被描绘出来的「理想厨房」里,容纳的不仅仅是食物,还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。目前理想厨房系列已经有这些节目:

这期理想厨房的嘉宾是我的一位老读者,我们从菜谱互相认识已经超过八年了。从某种意义上说我们是共同成长的,这种共同成长不止是厨艺上的一起进步,也有在类似的人生阶段里,被类似的食物观念所滋养的体会。

第一次踏进他的厨房,我就觉得舒展得让人很喜欢,厨房虽小,却处处可以延展。无论是厨房占据这个屋子的面积,还是食物在生活里的比重,都给人一种举重若轻的感觉,无所不在,却不觉沉重。

【时间轴】

2:47 跟做饭博主学处理食材和不同调味

5:03 延续自妈妈的搭配技巧和细节追求

13:17 在北京做家乡菜,需要建立新的食材认知

15:39 从一板一眼看菜谱,到可以随意自由组合

23:31 在局促的食材储备和业余时间里,简单做饭

27:24 「做饭在我这儿是一个有价值的事情」

39:29 理想厨房的设计:让客厅和阳台都变成厨房的一部分

43:15 理想厨房的理念:舒适的厨房是人和物和空间长期打磨的结果

46:44 理想厨房的选择:新的厨具代表着新的烹饪形式

52:39 理想厨房的理念:有认知,可尝试,就没遗憾

【本期鸣谢嘉宾】

斐然,江苏人,大厂打工人

【本期配图】

1. 客厅兼咖啡角,阳台也是厨房的一部分

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2. 由阳台改装的操作台面

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3. 一字型厨房的灶台,考虑到厨房进深,选了日式灶台

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4. 一字型厨房的操作台

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5. 从卧室方向看厨房,微波炉是放在阳台台面上的

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6. 干货收纳,悬挂的小工具,和一些置物篮

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7. 正对沙发的咖啡角

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8. 靠近冰箱和餐桌的咖啡角

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【本期配乐】

Mozart: Piano Concerto No. 15 in B flat, K.450 - 3. Allegro

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我,公众号/微博/小红书:田螺姑娘hhhaze

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